02 avr. 10

TP création

Notre dernier T.P, dont les consignes étaient  :

- 2 garnitures à base de pommes de terre
- 1 garniture à base de légumes secs
- 1 garniture à base de légumes taillés
- 1 flan de légumes
- 1 garniture libre

Nous étions par équipe de 2, voilà ce j'ai réalisé avec Élise ma coéquipière :

DSCF4548Donc la première garniture à base de pommes de terre ce sont des pommes cocotte (pommes de terre tournées et rissolées), trop cuites donc toute molles à l'intérieur, elles sont disposées sur une julienne de poireaux glacée à blanc.
Ensuite il y a le gratin Dauphinois, qui lui par contre déchirait tout ! 
Pour le reste, il y a des flans de courgettes, des nems au poivron et à la fondue de tomates et des bouchées de lentilles au cœur fondant de chèvre.

Posté par killermad à 14:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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